工廠(chǎng)食堂蔬菜配送：效率與安全的雙重考驗

每天凌晨四點(diǎn)，城市還在沉睡，蔬菜配送車(chē)已經(jīng)駛入批發(fā)市場(chǎng)。
工人們手腳麻利地將新鮮蔬菜分揀、稱(chēng)重、裝車(chē)，趕在早餐前送達工廠(chǎng)食堂。
這種看似簡(jiǎn)單的配送流程，背后卻隱藏著(zhù)許多不為人知的細節。

配送時(shí)效直接影響菜品質(zhì)量。
夏季高溫時(shí)，葉菜從采摘到烹飪較好控制在12小時(shí)內，否則營(yíng)養流失嚴重。
專(zhuān)業(yè)配送團隊會(huì )采用冷鏈運輸，車(chē)廂溫度保持在4℃左右，有效延長(cháng)蔬菜保鮮期。
配送路線(xiàn)規劃也大有學(xué)問(wèn)，經(jīng)驗豐富的司機會(huì )避開(kāi)早高峰，選擇較優(yōu)路線(xiàn)，確保準時(shí)送達。

食品安全是配送環(huán)節的重中之重。
正規配送企業(yè)都建立了嚴格的檢測制度，每批蔬菜必須通過(guò)農藥殘留檢測。
配送車(chē)輛每日消毒，不同種類(lèi)蔬菜分箱存放，生熟食嚴格分開(kāi)。
有些企業(yè)還引入了溯源系統，掃描二維碼就能查看蔬菜從田間到餐桌的全過(guò)程。

人力成本是配送行業(yè)的主要支出。
一個(gè)中型工廠(chǎng)食堂的日配送量約500公斤，需要3-4名分揀員和2名司機。
為控制成本，部分企業(yè)開(kāi)始嘗試共同配送模式，即多個(gè)食堂的訂單合并配送，既能提高車(chē)輛裝載率，又能降低單次配送成本。

蔬菜配送看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要精細化管理。
從采購源頭到較終烹飪，每個(gè)環(huán)節都關(guān)乎工人的飲食健康。
隨著(zhù)技術(shù)進(jìn)步，智能調度系統、物聯(lián)網(wǎng)監控等新技術(shù)的應用，正在讓這個(gè)傳統行業(yè)煥發(fā)新生機。